口头约定试用期在法律上是不被认可的。用人单位与劳动者应当签订书面劳动合同，并在合同中明确试用期的相关条款，以避免潜在的法律风险和纠纷。

详细分析如下：

1. 试用期的法律规定：

   • 根据我国《劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系时，应当订立书面的劳动合同。试用期的约定也应当以书面形式进行，并包含在劳动合同期限内。
   • 试用期的期限应根据劳动合同的期限来确定，具体为：劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。

2. 口头约定试用期的风险与无效性：

   • 无效性：试用期的约定未以书面形式进行，则这种口头约定的试用期是不具有法律效力的。
   • 权益难以保障：口头约定一旦发生纠纷，由于缺乏书面证据，双方都难以举证证明自己的主张，可能损害劳动者的合法权益。
   • 法律责任风险：用人单位未依法与劳动者签订书面劳动合同，可能面临支付双倍工资、赔偿金等法律责任。

3. 建议与实践操作：

   • 为了避免潜在的纠纷和风险，用人单位和劳动者都应当重视书面劳动合同的签订，并在合同中明确试用期的各项条款，包括试用期的期限、工资待遇、考核标准等。
   • 即使在试用期内，劳动者也享有与正式员工同等的权益。用人单位不能以试用期为由剥夺劳动者的合法权益。

综上所述，为了确保双方权益得到充分保障，用人单位与劳动者在约定试用期时，务必签订书面劳动合同并明确相关条款。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。