不能断绝与父母的子女关系。在我国，父母与子女的关系是基于血缘或者法律拟制（如收养）而形成的，这种关系一旦形成，就不能通过简单的协议或者声明来断绝。即使儿子30岁且行为可能被认为“大逆不道”，但这并不改变他与父母之间的法定关系。

从法律的角度来看，父母对子女有抚养教育的义务，子女对父母有赡养扶助的义务。这些义务是基于家庭关系而产生的，是法律所规定的，不能随意解除。即使在实际生活中，父母与子女之间可能存在一些矛盾或者冲突，但这并不能成为断绝关系的法律依据。

当然，如果儿子的行为确实给家庭带来了严重的困扰或者伤害，父母可以通过法律途径来维护自己的权益，比如寻求法律援助、申请调解或者提起诉讼等。但这些措施都是为了解决具体的问题，而不是为了断绝关系。

总之，父母与子女之间的关系是受到法律保护的，不能随意断绝。如果家庭中出现矛盾或者问题，建议通过沟通、协商或者法律途径来解决，而不是采取断绝关系这种极端的方式。