当你遇到货款没收到且老板跑了的情况，首先不要慌张，可以按照以下步骤来维权：
收集证据：
- 这是维权的基础。你需要收集所有能证明买卖关系和欠款事实的材料，比如买卖合同（它明确了双方的交易内容和权利义务）、送货单和收货单（能证明货物的交付情况）、对账单（可清晰反映欠款金额）、聊天记录和通话录音（记录双方关于交易和欠款的沟通情况）等。
尝试联系老板催款：
- 你可以通过电话、短信、微信等常见方式尝试联系老板进行催款，并保留好这些沟通记录作为证据。
- 如果联系不上老板，你可以向其住所地或公司注册地发送催款函，以书面形式告知对方还款要求，并保留好发送凭证。
采取法律途径：
- 若催款没有效果，你可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，为防止老板转移财产，你可以申请财产保全。
- 拿到胜诉判决后，若老板还是不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。法院会查询、冻结、划拨老板的银行存款，还会查封、拍卖其名下的其他财产，用这些财产来清偿所欠货款。
举个例子，假设你是一家货物供应商，与某公司长期有货物买卖往来，但该公司老板突然跑路，拖欠你一大笔货款未支付。这时，你可以先收集好买卖合同、送货单、对账单等相关证据，然后尝试通过各种方式联系老板催款。如果催款无果，你就可以向法院提起诉讼，并申请财产保全，以确保你的权益得到保障。
总之，遇到货款没收到且老板跑了的情况，一定要及时采取措施维权。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，都可以直接向我咨询。