酒店受到仲裁时，应当积极应对并按照仲裁程序进行处理。以下是我为酒店方提供的一些具体建议：

1. 确认仲裁事项与依据：

   • 首先，酒店应仔细审查仲裁申请书，明确申请人提出的仲裁请求、事实和理由，以及所依据的法律法规和合同条款。
   • 确认仲裁事项是否属于仲裁协议的范围，以及仲裁协议是否有效。

2. 准备应诉材料：

   • 根据仲裁请求，酒店应收集相关证据材料，包括合同、协议、交易记录、沟通记录等，以证明自身的立场和观点。
   • 撰写答辩书，针对申请人的仲裁请求和事实理由进行逐一反驳，并阐述酒店的观点和依据。

3. 选择仲裁机构与仲裁员：

   • 如果仲裁协议中未明确约定仲裁机构，酒店应与申请人协商选择或按照法律规定的程序选择仲裁机构。
   • 在选择仲裁员时，应考虑仲裁员的专业背景、经验和公正性，以确保仲裁的公正性和效率。

4. 参与仲裁程序：

   • 酒店应按时参加仲裁庭组织的开庭审理，遵守仲裁庭的纪律和程序。
   • 在庭审过程中，酒店应充分陈述自己的观点和理由，提交证据材料，并进行质证和辩论。

5. 接受仲裁裁决：

   • 仲裁裁决作出后，酒店应认真审查裁决书的内容，确认裁决结果是否符合法律法规和合同条款。
   • 如果酒店对裁决结果无异议，应按照裁决书的要求履行相关义务。
   • 如果酒店对裁决结果有异议，可以按照法律规定的程序申请撤销或不予执行仲裁裁决，但这需要谨慎考虑并咨询专业律师的意见。

综上所述，酒店在受到仲裁时，应积极应对并按照仲裁程序进行处理。通过准备充分的应诉材料、选择合适的仲裁机构和仲裁员、积极参与仲裁程序以及接受并履行仲裁裁决，酒店可以有效地维护自身的合法权益。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。