非法占用林地和耕地在某些情况下是可以合并计算为犯罪数量的。

首先，我们需要明确的是，非法占用林地和耕地都属于对农用地的非法占用行为。根据相关法律和司法解释，非法占用农用地的行为可能构成犯罪，而犯罪数量的计算是判断罪与非罪、罪轻与罪重的重要依据。

在具体实践中，对于非法占用不同性质农用地的面积能否合并计算为犯罪数量，存在不同的观点。但根据最高检、公安部印发的相关规定，非法占用林地和耕地的面积，在一定条件下是可以合计计算的。例如，如果一项数量达到相应规定的数量标准的50%以上，且两项数量合计达到该项规定数量标准的，应予立案追诉。

这意味着，如果某人或某单位非法占用了林地和耕地，且这两项占用的面积合计达到了法律规定的犯罪标准，那么就可以将其合并计算为犯罪数量，并依法追究其刑事责任。

综上所述，非法占用林地和耕地在符合一定条件的情况下是可以合并计算为犯罪数量的。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，建议及时咨询专业律师，以便更好地了解自己的法律权益和义务。