结论前置：劳动者与厂家签订劳动合同，但在超市卖东西，并不一定就属于超市的员工。劳动关系的归属需根据劳动合同的具体内容以及实际的工作安排来确定。

分析说明：

1. 劳动合同的主体：

   • 劳动者与厂家签订了劳动合同，这意味着在法律上，劳动者与厂家之间建立了劳动关系。劳动合同是明确双方权利和义务的重要法律文件。

2. 实际工作地点与工作内容：

   • 虽然劳动者在超市卖东西，但这并不直接决定其就是超市的员工。实际工作地点和内容可能由劳动合同约定，也可能因工作需要而临时安排。

3. 劳动关系的判断标准：

   • 劳动关系的判断不仅依据工作地点，更重要的是看劳动者为谁提供劳动、由谁支付劳动报酬、受谁的管理和指挥等。
   • 如果劳动者在超市的工作是由厂家安排，劳动报酬由厂家支付，且主要受厂家的管理和指挥，那么劳动者仍属于厂家的员工，而非超市的员工。

4. 特殊情况：

   • 当然，也存在劳动者与厂家和超市之间都有劳动关系或劳务关系的特殊情况。例如，劳动者可能与厂家签订劳动合同，同时被派遣到超市工作，或者与超市签订劳务合同，在超市提供劳务。
   • 在这种情况下，需要具体分析劳动合同或劳务合同的内容，以及实际的工作安排，来确定劳动关系的归属。

总结： 因此，劳动者与厂家签订劳动合同，在超市卖东西，并不必然属于超市的员工。要确定劳动关系的归属，需要综合考虑劳动合同的具体内容、实际的工作安排以及劳动报酬的支付等因素。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的解答，请直接向我咨询。