结论：爬山时同行的人摔死，其他同行者是否要负责，取决于具体情况，包括活动性质、安全措施、事故原因及同行者行为等因素。
分析说明：
组织者责任：
- 若登山活动由商业机构或个人组织并收取费用，组织者需承担更高的安全保障义务。若未履行好这一义务，如未评估路线安全性、未配备专业向导或救援设备，导致同伴摔死，组织者可能需承担赔偿责任。
- 即使是无偿组织，若组织者未尽合理注意义务，也可能被判定承担部分责任。
参与者自身责任：
- 根据《民法典》第1176条的自甘风险原则，自愿参加高风险活动者需自担部分风险。若摔死是因个人疏忽（如未系安全绳、擅自离队）造成，主要责任由伤者自行承担。
- 若伤者同时存在过错（如不听劝阻冒险行动），可减轻其他方责任。
同行者责任：
- 同行者有道德和法定义务提供紧急救助（如报警、呼叫救援）。若故意不施救，可能承担民事甚至刑事责任。
- 若同行者已尽提醒义务且无不当行为（如未推搡、未制造危险），通常无需担责。
特殊场景：
- 在某些特殊情况下，如同行者之间存在明确的救助义务（如约定相互照顾），或同行者的行为直接导致了摔死事故的发生（如推搡、故意制造危险），则同行者可能需承担相应的法律责任。
法律建议：
- 在参与此类活动时，建议事先签订书面协议明确权责，购买保险，并评估路线风险。
- 活动过程中应统一行动、保持通讯畅通、遵守安全规范。
- 一旦发生事故，应立即报警并保留证据（如照片、视频、医疗记录），以便后续通过法律途径维护自己的合法权益。
总结：爬山时同行的人摔死，其他同行者是否要负责需结合具体情况分析。建议参与者在活动前做好充分准备，活动中遵守安全规范，事故发生后及时报警并保留证据。如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。