餐饮长期工在过年期间通常不能随意离职。离职需遵循一定的程序和条件，以下是详细的分析：

1. 一般情况下的离职程序：

   • 餐饮长期工若想要离职，通常需要与用人单位进行协商，并遵循劳动合同中的约定。
   • 若未与用人单位协商一致，且不存在用人单位有过错等法定情形，劳动者应提前通知用人单位。
   • 根据《劳动合同法》的规定，正式员工一般需提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同；在试用期内的员工，则需提前三日通知用人单位。

2. 过年期间的特殊性：

   • 过年期间可能涉及节假日或特殊的工作安排，因此离职更需谨慎。
   • 若在过年期间擅自离职，可能会给用人单位造成经营上的困扰或损失，同时也可能影响劳动者的个人权益，如无法获得应得的工资报酬、经济补偿等。

3. 法定过错情形下的离职：

   • 若存在用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等法定过错情形，劳动者可以即时解除劳动合同，无需提前通知。

综上所述，餐饮长期工在过年期间不能随意离职，而应遵循劳动合同中的约定和法律法规的规定，与用人单位进行协商并提前通知。若存在法定过错情形，劳动者可以即时解除劳动合同。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。