服务区服务员上班串岗聊天一般不构成违法，但可能违反公司规定，并会受到相应的内部处罚。下面我将从法律和公司规定两个角度进行详细说明：

1. 法律角度：

   • 从法律层面来看，上班串岗聊天通常不会被视为违法行为。我国法律主要关注的是劳动者的工作时间、休息休假、劳动报酬等权益，以及用人单位的劳动用工管理等方面，而对于具体的岗位行为管理，则更多地依赖于用人单位的内部规章制度。
   • 当然，如果串岗聊天导致了工作失误、安全事故或者侵犯了他人合法权益等严重后果，那么可能会涉及法律责任，但这已经超出了单纯串岗聊天的范畴。

2. 公司规定角度：

   • 服务区通常会有严格的岗位管理制度，包括员工的行为规范、岗位职责等。服务员在上班期间串岗聊天，很可能会违反这些内部规定。
   • 对于违反公司规定的行为，用人单位通常会根据情节的轻重，给予相应的内部处罚，如警告、罚款、扣发奖金、降职、辞退等。这些处罚措施旨在维护公司的正常运营秩序，确保员工能够遵守岗位职责，提高工作效率。

综上所述，服务区服务员上班串岗聊天一般不构成违法，但可能会违反公司规定，并因此受到内部处罚。建议服务员在上班期间严格遵守岗位职责，确保工作质量和效率，避免不必要的麻烦。如果你有其他关于劳动法律或者公司规定的问题，可以直接向我咨询。