退休人员到民企打工，应该签劳务合同。以下是具体的分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条第二项的规定，劳动者开始依法享受基本养老保险待遇的，劳动合同终止。这意味着，退休人员已经享受了基本养老保险待遇，因此他们与用人单位之间的关系不再适用劳动合同，而应当签订劳务合同。
   • 同时，《中共中央办公厅国务院办公厅转发〈中央组织部、中央宣传部、中央统战部、人事部、科技部、劳动保障部、解放军总政治部、中国科协关于进一步发挥离退休作业技术人员作用的意见〉的通知》第四条规定，离退休专业技术人员受聘工作期间，因工作发生职业伤害的，应由聘用单位参照工伤保险的相关待遇标准妥善处理；因工作发生职业伤害与聘用单位发生争议的，可通过民事诉讼处理。这也进一步说明了退休人员与用人单位之间应签订劳务合同，而非劳动合同。

2. 合同性质与区别：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，它受到《劳动合同法》的严格规范，包括劳动合同的订立、履行、变更、解除和终止等都有明确的规定。
   • 劳务合同则是平等主体的公民之间、法人之间、公民与法人之间，以提供劳务为内容而签订的协议。它不受《劳动合同法》的调整，而是受《民法典》等民事法律规范的调整。

3. 实际考虑：

   • 退休人员由于已经享受了基本养老保险待遇，他们与用人单位之间的关系更加灵活，不需要像劳动合同那样受到严格的规范。
   • 签订劳务合同可以更好地保护退休人员的合法权益，同时也有利于用人单位的灵活用工。

综上所述，退休人员到民企打工时，应当签订劳务合同，以明确双方的权利和义务，并受到相关法律的保护。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。