针对您提出的问题，关于厂房铁棚拆除过程中发生摔伤事故的责任归属，以下是我的分析：

结论：您是否承担责任，取决于多个因素，包括但不限于铁棚的出卖方式、拆除过程的约定、以及是否尽到了必要的安全提示义务等。

1. 如果铁棚是以“卖废品”的方式出卖给对方，且未明确约定拆除责任：

   • 在这种情况下，您作为出卖方，通常只负责将铁棚作为废品交付给对方，而不负责拆除过程。因此，如果买方在拆除过程中发生摔伤事故，您一般不需承担直接责任。
   • 但是，如果买方是您的雇员或您邀请了买方来拆除，且未提供必要的安全措施或指导，那么您可能因未尽到雇主或邀请者的安全义务而承担一定责任。

2. 如果铁棚的拆除过程有明确的约定，且您参与了拆除的决策或管理：

   • 如果您在拆除过程中有决策权或管理职责，且因您的过失（如未提供安全的工作环境、未监督拆除过程等）导致摔伤事故发生，那么您可能需要承担相应的责任。

3. 安全提示义务：

   • 无论铁棚的出卖和拆除过程如何约定，作为出卖方，您都有义务在交付铁棚时提醒买方注意可能存在的安全隐患，并采取必要的安全措施。如果因您未履行这一义务而导致摔伤事故，您也可能需要承担一定责任。

综上所述，您是否承担责任取决于具体的事实和约定。为了更准确地判断责任归属，我建议您回顾铁棚的出卖和拆除过程，确认是否存在明确的约定以及您是否尽到了必要的义务。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。