蛋糕卫生出问题导致的赔偿金额需根据消费者实际损失、蛋糕价格、赔偿倍数等多个因素综合确定。

一. 赔偿金额的确定因素

1. 消费者实际损失：根据《消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。因此，赔偿金额首先会考虑消费者的实际损失，包括购买蛋糕的费用以及因食用不卫生蛋糕导致的医疗费用等。

2. 蛋糕价格：赔偿金额会参考问题蛋糕的价格。如果蛋糕价格较高，且消费者因此遭受了较大损失，那么赔偿金额也会相应提高。

3. 赔偿倍数：根据法律规定，存在欺诈行为的，赔偿金额可以是商品价款的三倍。这一倍数规定为赔偿金额的计算提供了法律依据。

4. 惩罚性赔偿：在某些情况下，如果经营者的行为构成欺诈，消费者还可以要求惩罚性赔偿，以震慑不法经营者，保护消费者权益。

二. 赔偿金额的计算方法

• 如果消费者仅要求退还蛋糕费用，则赔偿金额为蛋糕的购买价格。
• 如果消费者因食用不卫生蛋糕导致身体不适或医疗费用，赔偿金额应包括医疗费用、误工费等实际损失。
• 如果经营者的行为构成欺诈，消费者可以要求按照蛋糕价格的三倍进行赔偿，且赔偿金额不足五百元的，按五百元计算。

三. 实例说明

• 例如，消费者购买了一款价值100元的蛋糕，食用后发现卫生问题并导致医疗费用500元。如果经营者存在欺诈行为，消费者可以要求赔偿蛋糕价格的三倍，即300元，同时还可以要求赔偿医疗费用500元。因此，总赔偿金额为800元。

我建议，在遭遇蛋糕卫生问题时，消费者应首先保留好购买凭证、医疗证明等相关证据，以便在要求赔偿时提供有力支持。同时，也可以与经营者进行协商，寻求合理的赔偿方案。如有进一步需要，您可以继续咨询我。