当小卖部发现有过期货物没卖掉时，应立即采取一系列措施来确保这些过期商品不会流入市场，从而保障消费者的安全。以下是一些具体的处理建议：

一、立即下架与分类存放

1. 下架：一旦发现有过期商品，应立即从货架上撤下，避免继续展示和销售。
2. 分类存放：将下架的过期商品进行分类存放，与合格商品明确区分开，避免混淆。

二、妥善处理过期商品

对于下架的过期商品，可以采取以下几种处理方式：

1. 销毁：对于无法退货或无害化处理的过期商品，应在符合环保要求的前提下进行销毁，确保不会对环境造成污染。
2. 退货给供应商：如果与供应商有明确的退货协议，且商品仍在退货期内，可以尝试将过期商品退回给供应商。
3. 无害化处理：对于某些特定类型的过期商品（如食品），可以按照相关规定进行无害化处理，确保不会对人体健康或环境造成危害。

三、遵守法律法规

处理过期商品时，必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。根据法律规定，食品经营者有义务定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品。对于未销售的过期食品，虽然不直接给予处罚，但食品经营者仍需承担相应的法律责任，即立即下架并妥善处理过期食品。

四、预防与避免过期商品的出现

1. 加强库存管理：定期盘点库存，及时发现并处理临近保质期的商品。
2. 优化进货计划：根据销售情况和市场需求，合理制定进货计划，避免过多进货导致商品过期。
3. 提升员工意识：加强员工培训，提升员工对食品安全和商品保质期的重视程度。

综上所述，小卖部在处理过期货物时应遵循立即下架、分类存放、妥善处理的原则，并严格遵守相关法律法规。同时，通过加强库存管理和优化进货计划等措施，预防过期商品的出现，从而保障消费者的权益和安全。