针对您提出的“工地不开退场工人工资怎么要回来”的问题，以下是我的详细解答：

核心结论：工人可以通过多种途径来追讨未支付的工资，包括但不限于与雇主协商、向劳动监察部门投诉、提起劳动仲裁以及诉讼等。

1. 与雇主协商：

   • 首先，建议工人尝试与雇主进行友好协商，明确表达工资未支付的问题，并寻求解决方案。有时候，通过直接的沟通，问题能够得到快速且和平的解决。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，工人可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有责任对用人单位的用工行为进行监督，并会介入调查处理工资拖欠问题。投诉时，工人应提供尽可能详细的证据材料，如工作记录、工资条、银行转账记录等，以支持其主张。

3. 提起劳动仲裁：

   • 若劳动监察部门的处理未能满足工人的诉求，或者工人希望更快速地解决问题，可以选择向当地的劳动仲裁委员会提起劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法对争议进行裁决，其裁决结果具有法律效力。提起劳动仲裁前，工人需要准备充分的证据材料，并按照仲裁程序的要求提交申请。

4. 提起诉讼：

   • 在某些情况下，如果工人对劳动仲裁结果不满意，或者劳动仲裁委员会未予受理其申请，工人还可以选择向人民法院提起诉讼。诉讼过程中，工人需要委托律师代理诉讼，并按照法院的要求提交证据材料和诉讼状。法院将依法对案件进行审理，并作出具有法律效力的判决。

补充说明：

• 在整个追讨工资的过程中，工人应始终保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 保留好所有与工资相关的证据材料是至关重要的，这将有助于工人在协商、投诉、仲裁或诉讼过程中证明自己的主张。
• 如果工人在追讨工资过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律支持。