公司能以赌球开除员工。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。
   • 赌球行为通常被视为严重违反社会公序良俗和用人单位规章制度的行为，特别是当公司规章制度中明确将参与赌博列为严重违纪行为时。

2. 规章制度的要求：

   • 公司规章制度必须明确规定赌球属于严重违纪行为，并且该规章制度已经过合法程序（如民主讨论、与工会协商、公示等）制定并公示。
   • 若规章制度中未明确禁止赌博，或规章制度的制定、公示程序存在瑕疵，公司在开除参与赌球的员工时可能面临法律风险。

3. 证据要求：

   • 公司在决定开除参与赌球的员工前，应确保收集到充分、合法的证据，如现场照片、视频、公安机关的记录或处罚决定等。
   • 证据的充分性和合法性对于确保开除决定的合法性至关重要。

4. 程序要求：

   • 公司应严格按照法定程序和公司内部流程处理开除事宜，包括事先通知员工、给予员工申辩的机会等。
   • 若公司在辞退过程中存在程序违法等问题，员工可能会主张公司违法解除劳动合同，从而引发劳动争议。

综上所述，公司能以赌球开除员工，但前提是必须确保规章制度的合法性、证据的充分性以及程序的合规性。若公司在这些方面存在瑕疵或不足，可能会面临法律风险或劳动争议。因此，在处理此类问题时，公司应谨慎行事，确保决策的合法性和合理性。