员工旷工两天是否可以开除，主要取决于用人单位的规章制度以及双方签订的劳动合同中的具体约定。下面我将从几个方面详细解释这个问题：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。这意味着，如果用人单位的规章制度中明确规定了旷工达到一定天数（如两天）属于严重违纪行为，并可以作为解除劳动合同的依据，那么用人单位有权据此开除旷工两天的员工。

2. 规章制度明确规定：

   • 如果用人单位的规章制度或员工手册中明确规定了旷工两天属于严重违纪行为，并规定了相应的处罚措施（如警告、罚款、解除劳动合同等），且该规章制度已经过民主程序制定并向员工公示，那么用人单位在员工旷工两天后，有权依据该规章制度开除员工。

3. 规章制度未明确规定或程序瑕疵：

   • 如果用人单位的规章制度中没有明确规定旷工两天即可开除，或者虽然规定了但未经民主程序制定或未向员工公示，那么用人单位在员工旷工两天后直接开除员工可能构成违法解除劳动合同。

4. 劳动合同另有约定：

   • 除了规章制度外，双方签订的劳动合同中也可能对旷工行为及其后果进行了约定。如果劳动合同中明确规定了旷工两天即可解除劳动合同，那么用人单位也有权依据该约定开除员工。

5. 建议与注意事项：

   • 对于用人单位：在制定和执行规章制度时，应确保其内容合法、合理、公正，并经过民主程序制定和公示。在处理员工旷工问题时，应严格按照规章制度和劳动合同的约定进行，避免随意解除劳动合同引发劳动争议。
   • 对于员工：应严格遵守用人单位的规章制度和劳动合同的约定，按时出勤工作。如因特殊原因需要请假或缺勤，应及时向用人单位说明情况并按照规定的程序办理请假手续。

综上所述，员工旷工两天是否可以开除，并非一概而论，而是需要根据用人单位的规章制度和劳动合同的约定来判断。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。