贩卖高仿手表需承担停止销售、没收违法所得、罚款、责令停业整顿或吊销营业执照等行政责任。以下是具体的法律分析：

一. 贩卖高仿手表的法律性质

贩卖高仿手表属于销售假冒伪劣商品的行为。高仿手表虽然在外形上与正品手表相似，但并未获得品牌方的授权，且其质量、性能等方面往往与正品存在显著差异。这种行为不仅侵犯了品牌方的知识产权，也损害了消费者的合法权益。

二. 贩卖高仿手表需承担的行政责任

根据《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定，对于销售假冒伪劣商品的行为，市场监管部门或其他有关职能部门有权采取以下行政处罚措施：

1. 强制停止销售：市场监管部门有权要求销售者立即停止销售高仿手表，以防止假冒伪劣商品继续流入市场。

2. 没收违法所得：销售高仿手表所获得的违法所得，市场监管部门有权予以没收。

3. 罚款：根据销售金额的大小，市场监管部门可以对销售者处以不同额度的罚款。一般来说，罚款金额为假冒商品总值的百分之五十至二倍，或伪劣商品总值的百分之五十至三倍。

4. 责令停业整顿：对于情节较为严重的销售者，市场监管部门可以责令其停业整顿，以纠正其违法行为。

5. 吊销营业执照：对于情节特别严重、屡教不改的销售者，市场监管部门可以依法吊销其营业执照，取消其经营资格。

三. 案例分析

• 例如，某商家因销售高仿手表被市场监管部门查处。经过调查取证，市场监管部门确认该商家销售的高仿手表属于假冒伪劣商品，且销售金额较大。最终，市场监管部门对该商家作出了强制停止销售、没收违法所得、处以高额罚款并责令停业整顿的行政处罚决定。

四. 我的建议

贩卖高仿手表不仅违法，而且会对品牌形象和消费者权益造成严重损害。因此，我强烈建议所有商家遵守法律法规，拒绝销售假冒伪劣商品。同时，消费者在购买手表等贵重商品时，也应选择正规渠道和信誉良好的商家，以确保所购商品的品质和真伪。如有进一步需要，您可以继续咨询我。