针对您提出的问题，即民间借贷中出借人一直没起诉直到关键证人死亡后才起诉的情况，以下是我的详细解答：

首先，需要明确的是，出借人的起诉时间与关键证人的死亡之间并没有直接的法律关系。出借人选择在何时起诉是其自身的权利，但确实，证人的存在和证言对于案件的审理和判决可能具有重要影响。如果关键证人在出借人起诉前已经死亡，那么这可能会对案件的审理带来一定的困难，因为无法再获取该证人的证言。

然而，这并不意味着出借人就因此丧失了起诉的权利或者案件就无法进行审理。在法律上，出借人仍然有权根据其所持有的证据（如借条、转账记录等）来起诉借款人，要求偿还借款。法院将会根据出借人提供的证据以及借款人的答辩来综合判断案件的事实，并据此作出判决。

此外，您提到的情况可能涉及到一些法律上的风险和问题。例如，如果出借人长时间不起诉，可能会面临证据灭失、时效过期等风险。特别是如果借款人也已经去世，那么可能会涉及到遗产继承、债务清偿等更复杂的问题。

因此，我建议出借人在借款发生后应尽快采取措施来保护自己的权益。如果确实存在起诉的必要，那么应该尽早起诉，以避免因拖延而带来的不必要的风险和麻烦。同时，出借人也应该妥善保管好与借款相关的所有证据，以便在需要时能够提供充分的证明。

总的来说，出借人选择在何时起诉是其自身的权利，但应该考虑到法律上的风险和问题，并尽早采取措施来保护自己的权益。如果关键证人已经死亡，那么出借人仍然可以根据其他证据来起诉借款人，要求偿还借款。