判决书上本金31万利息14万，老赖还了30万后，剩余的本金及利息仍需按判决来履行，具体计算方式需依据判决书中关于利息的计算方法和剩余本金的数额。

一. 剩余本金及利息的计算

1. 剩余本金的确定：

    - 判决书上本金为31万，已还30万，因此剩余本金为1万。
   

2. 利息的计算：

    - 需查看判决书中关于利息的具体计算方法，是按固定利率、浮动利率还是其他方式计算。
    - 利息的计算通常基于剩余本金进行，即剩余1万本金所产生的利息。
    - 若判决书中已明确利息的计算截止日期，则自该日期起算；若未明确，则可能需从老赖最后一次还款之日起算。
   

二. 利息的偿还方式

• 按判决履行：老赖需按照判决书中确定的利息计算方法和剩余本金数额，按时向债权人支付利息。
• 可能的分期偿还：若老赖无法一次性支付全部利息，可与债权人协商分期偿还，但需确保得到债权人的同意，并最好形成书面协议。

三. 法律后果

• 若老赖未按判决来履行，债权人可向法院申请强制执行，包括但不限于查封、扣押、拍卖老赖的财产等。
• 老赖的行为若构成拒不执行判决、裁定罪，还可能面临刑事责任。

我建议：老赖应仔细查阅判决书，明确剩余本金及利息的计算方法和偿还方式，并按时向债权人支付，以避免不必要的法律纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。