小孩在餐厅爬沙发摔伤，餐厅是否承担责任，需根据具体情况分析。以下是从法律角度对这一问题的详细解答：

1. 餐厅的责任判断：

   • 餐厅作为公共场所的管理人，负有相应的安全保障义务。这包括确保场所内的设施安全、对可能存在的危险进行提示、采取必要的防滑措施等。
   • 如果餐厅的沙发存在安全隐患（如边缘锋利、不稳固等），或者餐厅未对沙发区域进行适当的安全管理（如未设置警示标志、未及时发现并制止小孩的危险行为等），导致小孩摔伤，那么餐厅可能需要承担相应的赔偿责任。

2. 家长的责任考虑：

   • 家长作为小孩的监护人，负有监护职责。在公共场所，家长应当时刻关注小孩的安全，防止其发生意外。
   • 如果小孩是在家长的监护下自行爬上沙发并摔伤，且餐厅已经尽到了合理的安全保障义务，那么家长可能需要承担主要责任。

3. 具体案例分析：

   • 在实际案例中，法院会综合考虑餐厅的安全保障措施是否到位、小孩的行为是否属于可预见的危险范围、家长是否尽到了监护职责等因素，来判断餐厅是否应承担赔偿责任。
   • 如果餐厅被认定存在过错，那么其可能需要赔偿小孩的医疗费、护理费、精神损失费等合理费用。

4. 法律建议：

   • 对于餐厅而言，应加强安全管理，确保设施安全，对可能存在的危险进行及时提示和处理。
   • 对于家长而言，应加强对小孩的监护和教育，提高小孩的安全意识。
   • 如果发生类似纠纷，双方应首先进行协商，协商不成时可通过法律途径解决。

综上所述，小孩在餐厅爬沙发摔伤，餐厅是否承担责任需根据具体情况分析。如果餐厅存在过错，可能需要承担赔偿责任；如果家长未尽到监护职责，也可能需要承担相应责任。如有进一步法律问题，可直接向我咨询。