当公司要求所有员工签新合同时，员工应该采取一系列步骤来确保自己的权益不受损害。以下是一些具体的建议：

一、明确原因与审查新合同条款

首先，员工需要向公司询问并要求明确重新签署合同的具体原因。了解背后的动机对于后续的判断和决策至关重要。

接着，员工应仔细审查新合同的各项条款，特别是与自身权益密切相关的部分，如薪资待遇、福利、工作岗位、工作地点以及工作时间等。如果新合同条款相比原合同有实质性的变动，特别是对员工不利的变动（如降薪、减福利、变更工作岗位或地点等），员工需要特别警惕。

二、评估新合同的影响

在审查新合同条款后，员工应评估这些变动对自己的实际影响。如果新合同只是对一些非实质性的条款进行了规范或调整，且这些调整并不损害员工的权益，那么员工可以考虑接受。然而，如果新合同包含了对员工不利的重大变革，员工应严肃对待，并考虑采取进一步的行动。

三、与公司沟通

如果员工对新合同条款存在疑虑或不满，应与公司进行充分的沟通。员工可以要求公司解释重新签署合同的缘由和法律依据，以及新合同条款变动的具体原因。通过沟通，员工可以更好地理解公司的立场和意图，并有机会提出自己的意见和诉求。

四、决定是否签署

在充分评估新合同的影响并与公司沟通后，员工需要根据自己的实际情况做出决定。如果新合同条款合理且对员工无不利影响，员工可以考虑签署。然而，如果新合同存在对员工不利的条款，或者公司未能提供充分的解释和合理依据，员工有权拒绝签署。

五、维护自身权益

如果公司强迫员工签署新合同，或者因员工拒绝签署而采取不当措施（如解雇、降薪等），员工应妥善保存相关证据，并考虑通过法律途径维护自己的权益。员工可以向劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，甚至向法院提起诉讼。

总之，面对公司要求签新合同的情况，员工需要保持冷静和理性，仔细审查新合同条款，评估其对自己的影响，并与公司进行充分的沟通。在做出决定时，员工应优先考虑自己的权益和未来发展。如果公司行为违法或不当，员工应勇敢站出来维护自己的合法权益。