商铺不可以拒收人民币。
分析说明：
- 法律依据：根据《中华人民共和国中国人民银行法》和《中华人民共和国人民币管理条例》，人民币是我国法定货币。在我国境内，无论是公共债务还是私人债务，使用人民币支付时，任何单位和个人都不能拒收。
- 人民币特性：人民币在国内有强制流通性和普遍接受性，这意味着它是被国家法律认可、保障在市场上正常流通的货币，大家都应该接受。
- 拒收后果：商家拒收人民币属于违法行为，一旦被发现，可能会面临警告、罚款等处罚。这是为了维护人民币的法定地位和正常的货币流通秩序。
举例说明：
比如，有小朱去超市购物，挑选完商品到收银台结账时，拿出人民币现金付款。然而，收银员却以店内只接受电子支付为由，拒绝收取小朱的现金。在这种情况下，收银员的行为就是违法的，因为人民币是法定货币，任何单位和个人都不得拒收。
行动建议：
- 消费者：如果遇到商家拒收人民币的情况，可以向当地的中国人民银行分支机构反映，也可以向相关执法部门投诉，以此来维护自身的合法权益。
- 商家：应当遵守法律法规，不得拒收人民币，以确保交易的合法性和正常进行。
综上所述，商铺不能拒收人民币，这是由我国法律法规明确规定的。商家应当遵守相关规定，确保人民币的正常流通和使用。