吃到没熟的肉，商家确实需要承担一定的赔偿责任。具体来说：

1. 根据《食品安全法》赔偿：

   • 商家提供了不符合食品安全标准的食品，消费者有权要求赔偿损失。你可以要求商家支付你因食用未熟肉而产生的医疗费、误工费等合理费用。
   • 除了实际损失，你还可以要求商家支付食品价款十倍的赔偿金。如果商家拒绝赔偿，你可以通过法律途径维护自己的权益。

2. 与商家协商：

   • 在发现肉未熟时，首先应与商家进行沟通，表达你的不满和诉求。商家可能会主动提出赔偿方案，如免费更换一份熟食、提供优惠券等。
   • 如果商家态度积极且赔偿方案合理，你可以考虑接受。但如果商家拒绝赔偿或赔偿方案不合理，你需要采取进一步措施。

3. 向消费者协会或行政部门投诉：

   • 如果与商家协商无果，你可以向当地的消费者协会或相关行政部门投诉。他们会介入调查，并根据调查结果对商家进行处罚或要求商家对你进行赔偿。

4. 法律诉讼：

   • 如果上述途径都无法解决问题，你可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明商家提供了未熟的肉以及你因此遭受的损失。如果法院认定商家存在过错，他们会判决商家承担相应的赔偿责任。

总之，吃到没熟的肉时，你有权要求商家赔偿。在赔偿过程中，你可以根据具体情况选择不同的途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。