检察官采纳未经质证的证据，违反了《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关的司法解释。具体来说：
《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百九十五条：公诉人、辩护人应当向法庭出示物证，让当事人辨认，对未到庭的证人的证言笔录、鉴定人的鉴定意见、勘验笔录和其他作为证据的文书，应当当庭宣读。审判人员应当听取公诉人、当事人和辩护人、诉讼代理人的意见。这意味着，所有证据都应当在法庭上经过质证，才能作为定案的根据。
相关司法解释：根据最高人民法院、最高人民检察院等发布的司法解释，也明确强调了证据必须经过质证才能作为定案的根据。如果检察官采纳了未经质证的证据，那么这一行为就违反了刑事诉讼程序，可能导致案件的判决被认定为违法或无效。
从实践角度来看，质证是刑事诉讼程序中的重要环节，它保障了当事人的合法权益，确保了案件的公正审理。如果检察官忽视了这一环节，直接采纳了未经质证的证据，那么这一行为不仅违反了法律规定，也损害了司法公正和当事人的合法权益。
因此，检察官在办理案件时，必须严格遵守法律规定，确保所有证据都经过质证程序，才能作为定案的根据。如果当事人发现检察官有采纳未经质证证据的行为，可以向有关部门反映或提出申诉，以维护自己的合法权益和司法公正。