企业发了一个月工资但没签合同，这种做法是违法的。

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

具体来说，如果你的企业在你工作了一个月后仍未与你签订劳动合同，那么企业应当从你工作的第二个月开始，向你支付双倍的工资作为赔偿，直到企业与你补签劳动合同或者劳动关系终止为止。

因此，企业发了一个月工资但没签合同是违法的，你有权要求企业与你签订劳动合同，并支付相应的赔偿。如果企业拒绝履行这一法定义务，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。