在法律上，对于已辞职的员工，并没有一个特定的称呼来区别于在职员工。一般来说，已辞职的员工可以简单地被称为“离职员工”或“前员工”。

从法律角度来看，员工提出辞职并经过一定的程序后，其与用人单位之间的劳动合同关系即告解除。在这个过程中，员工会按照法律规定和公司的规定，完成一系列的离职手续，如工作交接、财物清算等。完成后，员工即正式离职，成为离职员工或前员工。

值得注意的是，尽管员工已经离职，但在某些情况下，如涉及劳动争议、竞业限制、保密义务等，离职员工仍然可能需要承担一定的法律责任。因此，在离职后，员工也应当遵守相关法律法规和公司的规定，维护自己的合法权益，同时也避免不必要的法律纠纷。