生猪远期定价合同是合法的。这类合同属于远期交易合同的一种，是买卖双方约定在未来某一时间按照事先确定的价格进行生猪实物交收的协议。以下是对这一问题的详细分析：

1. 法律依据：

   • 远期交易合同本身并不违反法律法规的禁止性规定，只要合同内容合法、双方意思表示真实、不违反公序良俗，即具有法律效力。
   • 在生猪远期交易方面，有地方政府（如川渝两地政府）签署的生猪远期交易战略合作框架协议作为实践案例，表明这类交易得到了政府的支持和认可。

2. 实践案例：

   • 如吉林省首单生猪“保价养殖合同”的签约，就是生猪远期定价合同的一个具体实例。该合同通过保价机制，增强了生猪养殖户的养殖信心，化解了生猪价格下跌风险，体现了远期定价合同在生猪产业中的积极作用。

3. 合同要素：

   • 生猪远期定价合同应明确约定交易双方的权利义务、交易数量、交易价格、交收时间、交收地点等关键条款。
   • 合同双方应确保具备相应的履约能力，并遵循诚实信用原则履行合同义务。

4. 风险提示：

   • 虽然生猪远期定价合同具有合法性，但交易双方仍需关注市场风险、价格波动风险等潜在风险。
   • 在签订合同时，建议双方充分协商并明确约定违约责任、争议解决方式等条款，以保障各自权益。

综上所述，生猪远期定价合同在法律上是合法的，并且在实际操作中得到了广泛应用。如果你在具体操作中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问，我会为你提供专业的法律帮助。