劳务合同是否必须签离职协议，这个问题其实并不是一成不变的，它取决于劳务合同的具体内容以及双方的实际协商情况。

首先，从法律层面来看，劳务合同与劳动合同有所不同，它主要受《民法典》等民事法律的调整。在劳务合同中，双方是平等的民事主体。如果劳务合同中明确约定了解除或终止劳务关系时需要签订离职协议，那么双方就应当按照合同的约定来执行，签订离职协议以明确双方的权利义务已经终结。

然而，如果劳务合同中没有这样的约定，那么从法律上来说，双方并没有必须签订离职协议的强制要求。当劳务工作完成或者一方提出终止劳务关系时，可以通过口头或者书面的形式来通知对方，从而结束劳务关系。

不过，虽然法律上没有强制要求，但从实际操作的角度来看，签订离职协议还是有很多好处的。离职协议能够清晰地界定劳务报酬是否已经结清、是否存在其他未了结的事项等，这样可以更有效地保障双方的合法权益，避免后续可能出现的纠纷。

因此，虽然劳务合同并非一定需要签离职协议，但为了稳妥起见，还是建议在离职时与对方协商签订一份离职协议，以明确双方的权利和义务。当然，如果双方对离职的各项事宜没有争议，也可以不签离职协议，只需按照劳务合同以及相关法律规定正常办理离职手续即可。但在此过程中，一定要特别注意保留好相关证据，如工作交接记录、工资支付凭证等，以备不时之需。