对于“家属不在，做了手术还用签字吗”这个问题，首先我们要明确手术前签字的重要性和目的。

手术前签字是一个非常重要的环节，它并不是医生或医院推卸责任的手段，而是为了保障患者和家属的知情权。在签字之前，医生会详细地向患者或家属解释手术的必要性、方式、过程、预期效果以及可能的风险和并发症。这样，患者和家属可以在充分了解的基础上，自主、自愿、理性地做出是否接受手术的决定。

如果患者本人无法进行签字，比如因为病情严重、意识不清或其他原因，那么就需要由患者的法定监护人或者授权委托人来进行签字。这个签字人需要充分了解手术的相关情况，并代表患者做出决定。

所以，即使家属不在场，手术仍然需要进行签字。如果家属无法到场，可以考虑由患者的其他亲属、朋友或者法定监护人作为授权委托人来进行签字。但无论如何，都需要确保签字人充分了解手术情况，并能够代表患者做出明智的决定。

总的来说，手术前签字是为了保障患者的知情权和自主权，让患者和家属在充分了解手术情况的基础上做出决定。即使家属不在场，也需要找到合适的签字人来确保手术的顺利进行。