针对“打假的买到过期的按什么处罚”这一问题，我们可以从消费者赔偿和行政部门处罚两个角度来分析：
一、消费者赔偿
食品安全法规定：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》，如果生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
- 增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。
- 但请注意，如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用上述赔偿规定。
消费者权益保护法规定：
- 对于一般商品，按照《中华人民共和国消费者权益保护法》，如果经营者提供商品有欺诈行为，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。
- 增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款的三倍，增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
二、行政部门处罚
- 市场监督管理部门有权对销售过期产品的商家进行行政处罚，包括没收违法所得、罚款等。
- 具体处罚标准根据不同产品类型和违法情节而定。
综上所述，打假的买到过期产品，消费者可以要求相应的赔偿，同时商家也可能面临行政部门的处罚。如果你作为消费者遇到了此类问题，建议保留好购物凭证和过期商品，先与商家协商赔偿，协商无果后再向市场监督管理部门投诉或向人民法院提起诉讼以维护自己的合法权益。如果你有其他法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。