丈夫开车出车祸导致妻子死亡，父母一般不可以追究丈夫的刑事责任，但可以要求民事赔偿。下面我将分情况详细分析这一问题：

一. 刑事责任方面

1. 一般情形：在大多数交通事故中，如果丈夫是驾驶员且事故是由于其过失（如违反交通规则、驾驶不当等）导致的，那么从刑事法律的角度来看，丈夫可能会面临交通肇事罪等刑事责任的追究。然而，这种刑事责任的追究是由国家司法机关（如检察院、法院）来进行的，而不是由死者的父母直接追究。
2. 特殊情形：如果丈夫的行为构成故意杀人或故意伤害等更严重的刑事犯罪，那么其将面临更为严厉的刑事处罚。但这种情况下，父母仍然不能直接追究丈夫的刑事责任，而是需要由司法机关依法进行追究。

二. 民事赔偿方面

1. 赔偿权利：根据《民法典》的相关规定，死者的父母作为近亲属，有权要求侵权人（在此情况下为丈夫）承担民事赔偿责任。这种赔偿责任包括但不限于死亡赔偿金、丧葬费、精神损害抚慰金等。
2. 赔偿义务：丈夫作为侵权人，有义务向死者的父母支付上述赔偿费用。如果双方无法就赔偿事宜达成一致，死者的父母可以通过诉讼等方式来维护自己的合法权益。

• 生活实例：假设一对夫妇在驾车出行时发生交通事故，妻子不幸身亡。在这种情况下，妻子的父母虽然无法直接追究丈夫的刑事责任，但他们可以要求丈夫支付相应的民事赔偿，以弥补自己因女儿去世而遭受的经济损失和精神痛苦。

我建议：在处理此类问题时，应首先明确事故的具体情况和责任归属。如果丈夫确实存在过失或违法行为，那么其应承担相应的法律责任。同时，死者的父母也应通过合法途径来维护自己的权益，如有进一步需要，您可以继续咨询我。