结论前置：餐厅因效益不好缓发工资3个月，后在收到员工离职通知后立即补发工资，这种情况下，员工是否还能要求赔偿，主要取决于员工离职的具体原因以及餐厅之前缓发工资的行为是否构成违法。
分析说明：
员工因个人原因离职：
- 如果员工是因为个人原因（如家庭因素、职业发展等）主动提出离职，并且餐厅在收到离职通知后立即补发了缓发的工资，那么员工通常很难再要求餐厅支付额外的经济补偿。因为这种情况下，员工的离职并非由餐厅的违法行为导致。
员工因餐厅违法行为离职：
- 如果员工是因为餐厅存在违法行为（如未及时足额支付劳动报酬）而被迫提出离职，即使餐厅在收到离职通知后补发了工资，员工仍然有权要求餐厅支付经济补偿。因为餐厅之前的缓发工资行为已经构成了违法，且这一行为是导致员工离职的直接原因。
法律依据：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同，并有权要求用人单位支付经济补偿。
建议：
- 对于餐厅来说，应当尽量避免缓发工资的情况，以免引发劳动纠纷。如果确实因为经营困难需要缓发工资，应当与员工进行充分沟通，并明确缓发的时间和补发的计划。
- 对于员工来说，如果因为餐厅的违法行为而被迫离职，应当保留好相关证据（如工资发放记录、离职通知等），以便在后续的法律程序中维护自己的合法权益。
综上所述，餐厅在收到员工离职通知后立即补发工资，并不能完全免除其可能承担的经济补偿责任。具体是否需要支付经济补偿，还需要根据员工离职的具体原因以及餐厅之前的行为是否构成违法来综合判断。如果你有其他法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。