关于“使用过期物品当场的人员都有哪些责任”这一问题，我们可以从以下几个角度进行分析：

1. 使用者责任：

   • 直接责任：如果使用者明知或应知物品已过期而仍然使用，且该使用行为导致了损害后果（如健康受损、财产损失等），使用者可能需要承担直接的侵权责任。这种责任基于过错原则，即使用者因其过错（使用过期物品）而需对损害后果负责。
   • 注意义务：使用者在使用任何物品前，都有检查物品是否过期、是否适合使用的注意义务。未履行该注意义务而导致损害，也可能构成过错并承担责任。

2. 提供者或销售者责任：

   • 产品责任：如果过期物品是由提供者或销售者提供的，且他们明知或应知物品已过期而仍然提供或销售，那么他们可能需要对因使用过期物品而导致的损害承担产品责任。这种责任通常基于严格责任原则，即不论提供者或销售者是否有过错，只要产品存在缺陷（如过期），且该缺陷导致了损害，他们就需要承担责任。
   • 告知义务：提供者或销售者在提供或销售物品时，有义务告知使用者物品的真实情况，包括是否过期。未履行该告知义务而导致损害，也可能构成过错并承担责任。

3. 其他相关责任：

   • 管理责任：在某些情况下，如过期物品是在某个场所（如超市、餐厅等）被使用的，该场所的管理者可能因其管理不善（如未及时发现并处理过期物品）而需要对损害承担一定的责任。
   • 连带责任：如果使用者、提供者或销售者以及其他相关人员之间存在某种共同行为或共同过错，导致损害后果的发生，他们可能需要承担连带责任。

综上所述，使用过期物品当场的人员可能承担的责任包括使用者责任（直接责任、注意义务）、提供者或销售者责任（产品责任、告知义务）以及其他相关责任（如管理责任、连带责任）。具体责任取决于案件的具体情况和相关法律规定。如果您有进一步的问题或需要更详细的法律咨询，请直接向我提问。