店长让员工篡改效期的行为，店长和员工均需承担相应责任。以下是对此问题的详细分析：

一. 店长责任

1. 直接责任：作为店铺的负责人，店长有责任确保店铺的所有经营活动都符合法律法规。篡改效期属于违法行为，店长作为决策者，应对此行为承担直接责任。

2. 管理责任：店长有责任对店铺员工进行管理和监督，确保员工不从事违法活动。如果店长默许或指使员工篡改效期，那么他将承担更大的管理责任。

3. 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产经营标注虚假生产日期、保质期的食品是违法的。店长作为经营者，应对此行为负责。

二. 员工责任

1. 执行职务行为：虽然员工是在店长的指使下篡改效期，但并不能免除其个人责任。员工有遵守法律法规的义务，不能因为上级的命令而违法。

2. 法律责任：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定，篡改效期的行为将受到法律的制裁，包括罚款、没收违法所得等。员工作为直接执行者，也需承担相应的法律责任。

3. 自我保护：作为员工，应当明确拒绝老板的不合法要求，并向上级或相关监管部门举报。如果因为执行老板的违法命令而受到处罚，员工可以依法维护自己的权益。

三. 综合判断

在店长让员工篡改效期的行为中，店长和员工均需承担法律责任。店长作为决策者和管理者，应承担主要责任；员工虽然是在执行职务行为，但也不能免除其个人责任。

• 我的观点是，无论是店长还是员工，都应当严格遵守法律法规，不得从事任何违法活动。对于此类行为，相关部门应依法进行严厉打击，以维护市场秩序和消费者权益。

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