在刑事案件中，如果拿刀行凶的人不承认自己拿刀，这确实是一个复杂的问题，涉及到证据收集、审查以及法律程序的多个方面。以下是我基于专业知识和经验给出的详细解答：
首先，明确结论：在刑事案件中，被告人的口供并非唯一证据，即使拿刀行凶的人不承认，也不代表其可以逃避法律责任。关键在于证据的收集和审查，以及法律程序的正确运用。
接下来，从多个角度展开分析：
- 证据的收集与审查：
- 现场证据：包括刀具、血迹、指纹、监控录像等，这些都是直接或间接证明被告人行为的重要证据。
- 证人证言：目击者、受害者或其他相关人员的证言，可以提供关于事件发生经过的重要信息。
- 被告人的其他行为：如逃跑、隐藏证据等行为，也可能被视为间接证据。
证据的收集需要遵循合法、公正、客观的原则，并由专业人员进行审查和分析，以确保其真实性和有效性。
- 法律程序的应用：
- 侦查阶段：公安机关会进行详细的侦查工作，包括现场勘查、询问证人、提取证据等，以形成完整的证据链。
- 审查起诉阶段：检察机关会对侦查机关移送的案件进行审查，确认证据是否充分、合法，并决定是否提起公诉。
- 审判阶段：在法庭上，控辩双方会就证据进行质证和辩论，由法官根据证据和法律规定作出判决。
在整个法律程序中，被告人的口供只是证据之一，并非决定性因素。即使被告人不承认，只要其他证据确实、充分，仍然可以依法追究其刑事责任。
- 被告人的权利与义务：
- 被告人有权保持沉默或拒绝回答与案件无关的问题，但这并不意味着其可以逃避法律责任。
- 被告人也有权提出自己的辩解和证据，以证明自己的清白或减轻罪责。
最后，给出法律建议：
- 对于拿刀行凶的人不承认自己拿刀的情况，建议公安机关和检察机关加强证据的收集和审查工作，确保形成完整的证据链。
- 同时，被告人也应该积极配合调查，如实陈述事实，并提供相关证据以证明自己的清白或减轻罪责。
- 如果被告人对案件处理结果有异议，可以通过合法途径提出申诉或上诉。
综上所述，即使拿刀行凶的人不承认自己拿刀，也不代表其可以逃避法律责任。关键在于证据的收集和审查，以及法律程序的正确运用。如果你或你身边的人遇到类似问题，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律帮助。