操作间与配菜间未区分，违反了《食品安全法》第三十三条第一款第一项的规定。以下是具体的分析：

一. 法规依据

1. 《食品安全法》第三十三条第一款第一项：食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

二. 法规解读

• 该条款明确规定了食品生产经营场所应当与生产经营的食品品种、数量相适应，并要保持环境整洁，与污染源保持距离。操作间与配菜间未区分，显然不符合这一要求，因为不同的食品加工环节可能需要不同的环境条件和卫生标准。

三. 实际应用

• 例如，在餐饮行业中，操作间通常用于食品的加工制作，如切配、烹饪等，而配菜间则用于食品的配餐、分装等。如果两者未区分，可能会导致交叉污染，影响食品的安全和质量。

我建议，为了确保食品的安全和质量，食品生产经营者应当严格按照《食品安全法》的规定，对操作间和配菜间进行明确区分，并分别设置符合卫生标准的场所。如有进一步需要，您可以继续咨询我。