杀人后双方私了，犯罪者仍然会被判刑。以下是对此结论的详细解释：

1. 杀人是严重刑事犯罪：

   • 杀人的行为侵犯了被害人的生命权，这是最为严重的刑事犯罪行为之一。
   • 此类案件不仅关乎个人权益，更关乎社会公共秩序和法律尊严。

2. 公诉案件的性质：

   • 杀人案属于公诉案件，由检察机关代表国家提起诉讼。
   • 公诉案件不同于民事纠纷，不能通过当事人之间的私下协商来解决。

3. 私了协议的法律效力：

   • 尽管双方可能达成私了协议，但这并不能免除犯罪者的刑事责任。
   • 私了协议可以作为犯罪者悔罪及积极赔偿的情节，在量刑时法院可能会酌情从轻处罚，但绝不能免除刑责。

4. 实际案例说明：

   • 以小何与小胡的案例为例，即便双方家属达成私了协议，警方仍然介入调查，小何最终仍需承担刑事责任。

综上所述，杀人后双方私了并不能使犯罪者逃避法律制裁。犯罪者仍然会被追究刑事责任，并面临相应的刑罚。因此，任何人都不应抱有通过私了来逃避法律制裁的侥幸心理。如果有法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。