首先，我要明确的是，如果撞死80岁以上老人按5年赔偿后家属不同意，这涉及到的是交通事故赔偿纠纷的处理问题。以下是针对这一问题的详细解答：

核心结论：

家属不同意赔偿方案时，可以通过协商、调解、诉讼等方式来寻求解决方案。

详细分析：

1. 协商：

   • 首先，建议双方再次进行协商，尝试理解家属的诉求和担忧，看是否能够达成一个双方都能接受的赔偿方案。
   • 在协商过程中，可以邀请专业的调解人员或者律师参与，以便更好地沟通和处理分歧。

2. 调解：

   • 如果协商无果，可以向当地的交通事故调解委员会或者人民调解委员会申请调解。
   • 调解委员会会依据相关法律法规和事实情况，对双方进行调解，尝试达成一个公正合理的赔偿协议。

3. 诉讼：

   • 如果调解仍然无法解决问题，家属有权向人民法院提起诉讼，要求按照其认为合理的赔偿标准进行赔偿。
   • 在诉讼过程中，法院会依据相关法律法规、证据材料以及双方的陈述和辩论，对案件进行审理，并最终作出判决。

4. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，交通事故赔偿应当遵循公平、合理、合法的原则。
   • 赔偿的具体数额和标准，应当依据受害人的实际情况、损失程度以及相关法律法规来确定。

5. 注意事项：

   • 在处理此类纠纷时，双方应当保持冷静和理性，避免情绪化的行为和言辞。
   • 建议保留好所有与事故相关的证据材料，如事故认定书、医疗记录、赔偿协议等，以便在需要时提供证明。

综上所述，如果撞死80岁以上老人按5年赔偿后家属不同意，可以通过协商、调解、诉讼等方式来寻求解决方案。在处理过程中，应当遵循法律法规，保持冷静和理性，并保留好相关证据材料。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。