首先，让儿子职务侵占的父亲写还款承诺书这一行为，本身并不直接构成违法，但这一行为可能涉及多个复杂的法律问题。下面我将从几个角度进行详细分析：

1. 职务侵占的法律责任：

   • 职务侵占是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。这一行为主要由侵占人（即儿子）承担法律责任，包括可能的刑事责任和民事责任。

2. 还款承诺书的法律效力：

   • 还款承诺书是一种民事法律行为，表示承诺人（在此情况下可能是父亲）愿意为某笔债务承担还款责任。如果父亲自愿且明知地签署还款承诺书，且该承诺书内容合法、形式合规，那么它通常具有法律效力。
   • 然而，如果父亲是在被欺诈、胁迫或误解的情况下签署的，或者承诺书的内容违反法律、行政法规的强制性规定，那么该承诺书可能无效或部分无效。

3. 父亲是否应承担还款责任：

   • 父亲是否应承担还款责任，取决于他签署还款承诺书时的真实意愿、对债务的了解程度以及承诺书的具体内容。
   • 如果父亲明知儿子的职务侵占行为，并自愿为儿子的债务承担还款责任，那么他应根据还款承诺书的约定履行还款义务。
   • 如果父亲对儿子的职务侵占行为不知情，或者是在被误导的情况下签署的还款承诺书，那么他可能有权主张承诺书无效或请求撤销。

4. 可能的法律后果：

   • 如果父亲根据还款承诺书承担了还款责任，但他实际上并没有义务这样做（例如，他是在被欺诈的情况下签署的），那么他可能有权向儿子或其他相关责任人追偿。
   • 如果父亲拒绝承担还款责任，并且还款承诺书被认定为有效，那么债权人可能有权通过法律途径向父亲追讨债务。

综上所述，让儿子职务侵占的父亲写还款承诺书这一行为本身并不直接构成违法，但可能涉及多个复杂的法律问题。父亲在签署还款承诺书前应充分了解债务情况、自己的法律责任以及承诺书的具体内容。如果有任何疑问或担忧，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议。