左转弯撞死开电瓶车的，不一定是全责，需根据具体情况而定。一般情况下，转弯车辆需对直行车辆礼让，若转弯车未做到，则应承担主要责任。但责任判定还需考虑直行车辆是否遵守交通规则等因素。具体分析如下：
一般情况下的责任判定：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第三十八条，机动车（包括电瓶车）在转弯时，不得妨碍被放行的直行车辆通行。因此，如果左转弯的车辆未礼让直行车辆，导致碰撞并造成直行电瓶车驾驶员死亡，左转弯车辆通常应承担主要责任。
直行车辆的责任考虑：
- 直行车辆也需遵守交通规则。如果直行电瓶车在行驶过程中存在违法行为，如闯红灯、逆行等，也可能对事故责任产生影响。在这种情况下，直行电瓶车驾驶员也可能承担部分责任。
交警部门的责任认定：
- 发生交通事故后，应及时报警并等待交警处理。交警部门会根据双方行为和证据进行责任判定，并出具事故责任认定书。这是确定赔偿责任的重要依据。
赔偿责任的确定：
- 根据交警部门的责任认定，确定各方的赔偿责任。如果左转弯车辆被认定为全责或主要责任，那么其驾驶员和保险公司可能需要承担相应的赔偿责任，包括但不限于医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等。
我建议：在发生交通事故后，双方应保持冷静，及时报警并等待交警处理。同时，也可以考虑咨询专业律师，以便更好地了解自己的权利和义务，以及如何进行赔偿协商和诉讼。如有进一步需要，您可以继续咨询我。