遇到在高速上被别人车剐蹭了且对方车开走的情况，首先不要慌张，你可以按照以下步骤来处理：

1. 确保安全：

   • 立即将车辆移至安全区域，如应急车道，并开启双闪警示灯。
   • 确保自身和乘客的安全，远离行车道。

2. 记录证据：

   • 如果可能，使用手机或车载摄像头记录现场情况，包括车辆位置、损坏情况及周围环境。
   • 尝试记下对方车辆的颜色、型号、车牌号码等信息，即使只有部分信息也可能有帮助。

3. 报警并通知保险公司：

   • 立即拨打高速交警电话报警，说明事故情况，包括时间、地点、对方车辆特征等。
   • 同时通知你的车辆保险公司，按照他们的指示进行后续操作。

4. 寻找目击者：

   • 如果现场有目击者，尝试获取他们的联系方式，以便后续作证。

5. 配合调查：

   • 等待交警到来，并详细向他们说明事故经过。
   • 提供你所记录的所有证据和信息，包括照片、视频、对方车辆信息等。

6. 后续处理：

   • 根据交警的调查结果和保险公司的指示，进行车辆维修和理赔事宜。
   • 如果对方车辆被找到且负有责任，你可以通过交警部门或保险公司与对方协商赔偿事宜。

在整个处理过程中，保持冷静和耐心是非常重要的。同时，确保你保留了所有相关的证据和信息，以便在需要时能够提供有力的支持。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以随时向我咨询。