首先，我要明确的是，如果在手术中未经家人同意摘取了器官，这很可能构成严重的医疗侵权行为，甚至可能触犯刑法。对于赔偿问题，我们可以从以下几个角度来探讨：

1. 确定侵权责任：

   • 需要确认手术过程中是否存在未经同意摘取器官的事实，这通常需要通过医疗记录、证人证言等证据来证实。
   • 一旦确认存在这一事实，医院或医生就可能承担侵权责任，包括但不限于赔偿损失。

2. 赔偿范围：

   • 赔偿可能包括因器官被摘取导致的直接经济损失，如医疗费用、康复费用、丧失劳动能力导致的收入损失等。
   • 还可能包括精神损害赔偿，因为这种行为无疑会给患者及其家人带来极大的精神痛苦。

3. 赔偿程序：

   • 患者或其家人可以与医院协商赔偿事宜，如果协商不成，可以通过法律途径解决，比如提起民事诉讼。
   • 在诉讼过程中，需要提交充分的证据来证明医院或医生的侵权责任，以及患者因此遭受的损失。

4. 法律建议：

   • 我强烈建议患者或其家人尽快咨询专业的医疗纠纷律师，以便更全面地了解自己的权益和可能的赔偿途径。
   • 同时，也要保留好所有与医疗行为相关的证据，以便在需要时提供证明。

总之，如果在手术中未经家人同意摘取了器官，患者或其家人有权要求医院或医生承担相应的侵权责任，并寻求合理的赔偿。在这个过程中，专业的法律支持是非常重要的。如果你有任何进一步的问题或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。