关于“送人碗和盘子别人乱丢造成环境破坏责任算谁”的问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

1. 责任归属原则：

   • 一般而言，赠送物品后，物品的所有权即转移给受赠人。受赠人对该物品负有妥善保管和合理使用的义务。
   • 如果受赠人乱丢碗和盘子，导致环境破坏，那么根据“谁污染，谁治理”的原则，受赠人应当承担相应的责任。

2. 特殊情况下的责任：

   • 如果赠送人在赠送时明确告知受赠人该物品的特殊用途或处理方式，而受赠人未按此执行，导致环境破坏，那么受赠人应承担责任。
   • 如果赠送人明知受赠人可能会乱丢物品，却未进行提醒或采取其他预防措施，那么赠送人在一定程度上也可能承担一定的责任，但这种情况较为罕见，且通常需结合具体情境来判断。

3. 法律后果：

   • 受赠人因乱丢碗和盘子导致环境破坏的，可能面临行政处罚，如罚款、责令清理等。
   • 如果环境破坏严重，构成犯罪的，受赠人还可能面临刑事责任。

综上所述，在一般情况下，受人乱丢赠送的碗和盘子导致环境破坏的，责任应由受赠人承担。赠送人在赠送物品后，通常不再对物品的使用和处理负责，除非存在特殊情况。因此，建议在赠送物品时，双方应明确物品的用途和处理方式，以避免不必要的纠纷。