结论前置：在劳动合同中，关于工资的规定并非简单地以“三倍工资”或“两倍工资”来概括。具体工资倍数取决于多种情况，包括是否签订劳动合同、加班时间（工作日、休息日或法定节假日）等。
未签订劳动合同的双倍工资：
- 根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是为了督促用人单位及时与劳动者签订劳动合同，保护劳动者的合法权益。
加班工资的规定：
- 工作日加班：根据《劳动法》第四十四条，安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。
- 休息日加班：同样根据《劳动法》第四十四条，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
- 法定节假日加班：根据《劳动法》第四十四条，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这是法定节假日加班的特殊规定，以确保劳动者在重要节假日期间的休息权益得到经济补偿。
综上所述，劳动合同中的工资规定并非简单地以“三倍工资”或“两倍工资”来划分，而是根据具体情况（如是否签订劳动合同、加班时间等）来确定。如果你有任何关于劳动合同或工资方面的疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律解答和建议。