关于您提出的“个体户请人施工过程中发生意外致人受伤是否属于安全生产事故”的问题，我可以从以下几个方面为您详细解答：

首先，明确结论：个体户在请人施工过程中发生的意外致人受伤，有可能被认定为安全生产事故，但具体是否构成，还需根据事故的具体情况和相关法律法规进行判定。

接下来，我为您详细分析：

1. 安全生产事故的定义：

   • 安全生产事故，一般是指生产经营单位在生产经营活动中发生的造成人身伤亡或者直接经济损失的事故。这里的“生产经营单位”不仅限于企业，也包括个体户等从事生产经营活动的组织。

2. 个体户施工过程中的事故性质：

   • 如果个体户在请人施工过程中，未遵守安全生产的相关规定，导致事故发生并致人受伤，那么这起事故就有可能被认定为安全生产事故。
   • 判定是否为安全生产事故，关键在于事故是否发生在生产经营活动中，以及事故是否造成了人身伤亡或经济损失。

3. 相关法律法规的适用：

   • 根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，生产经营单位有义务确保生产安全，防止事故发生。如果个体户未能履行这一义务，导致事故发生，就可能面临相应的法律责任。

4. 具体判定因素：

   • 事故发生的具体原因、过程、结果；
   • 个体户是否采取了必要的安全生产措施；
   • 受伤人员与个体户之间的法律关系（如雇佣关系、承揽关系等）；
   • 事故是否造成了人身伤亡或经济损失，以及损失的严重程度。

综上所述，个体户请人施工过程中发生的意外致人受伤，有可能被认定为安全生产事故。具体是否构成，需要由相关部门根据事故的具体情况和相关法律法规进行判定。如果个体户因此面临法律责任，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。