关于“融资租赁未签订抵押合同是否享有优先受偿权”的问题，我可以明确给出以下分析：

结论：在融资租赁中，即使未签订抵押合同，出租人在一定条件下仍然可能享有优先受偿权。

分析说明：

1. 法律基础：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，融资租赁合同中，出租人根据承租人对出卖人、租赁物的选择，向出卖人购买租赁物，提供给承租人使用，承租人支付租金。在此过程中，租赁物的所有权通常归属于出租人。

2. 优先受偿权的来源：

   • 优先受偿权通常来源于法律规定或合同约定。在融资租赁中，尽管未签订抵押合同，但出租人作为租赁物的所有权人，在承租人违约或破产等情况下，有权依据法律规定或融资租赁合同的约定，对租赁物主张优先受偿权。

3. 未签订抵押合同的影响：

   • 未签订抵押合同并不意味着出租人完全丧失优先受偿权。融资租赁合同的本质决定了出租人对租赁物的特殊权利，这种权利在法律上往往得到保护。
   • 然而，未签订抵押合同可能会在某些情况下影响出租人优先受偿权的实现。例如，在与其他债权人竞争时，出租人可能需要提供更多的证据来证明其对租赁物的权利。

4. 实际案例与司法实践：

   • 在实际案例中，法院通常会根据融资租赁合同的性质、内容以及双方当事人的真实意思表示，来判断出租人是否享有优先受偿权。
   • 司法实践中，即使未签订抵押合同，出租人在提供充分证据的情况下，仍然有可能被法院认定为对租赁物享有优先受偿权。

法律建议：

• 对于融资租赁的出租人而言，虽然未签订抵押合同不一定影响优先受偿权的享有，但为了更好地保护自己的权益，建议在签订融资租赁合同时，同时签订抵押合同或明确约定优先受偿权的条款。
• 在发生纠纷时，出租人应及时收集并保存相关证据，以证明自己对租赁物的权利以及优先受偿权的合法性。

综上所述，融资租赁中未签订抵押合同并不必然导致出租人丧失优先受偿权，但出租人仍应谨慎行事，并尽可能通过合同约定来明确自己的权利。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。