公司调研谈话一般不可以要求职工按手印。具体原因如下：

1. 法律层面：在法律上，并没有明确规定公司可以在调研谈话中要求职工按手印。按手印通常与具有法律效力的文件签署相关联，如合同签订、重要声明等。而公司调研谈话更多是为了了解职工的意见、想法或工作情况，不涉及法律层面的要求。

2. 职业道德与隐私：要求职工在调研谈话中按手印可能涉及个人隐私和职业道德问题。职工有权保护自己的个人隐私，且按手印可能被视为对职工的不尊重或侵犯其权益的行为。

3. 公司规定与实际操作：大多数公司的内部规定或员工手册中，并不会包含要求职工在调研谈话中按手印的条款。实际操作中，也更倾向于通过轻松、自愿的交流方式来进行调研，而不是采取强制性的按手印方式。

综上所述，公司调研谈话一般不应要求职工按手印，而应通过合理、合法且尊重职工权益的方式进行。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问，我擅长处理公司法务相关的法律问题。