物业公司不可以在寒暑假降低员工工资。下面我将从法律角度详细解释这一结论：

1. 劳动合同法的约束：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动合同中应当明确约定劳动报酬，且用人单位应当按照劳动合同的约定，按时足额支付劳动者的工资。
   • 物业公司如果希望在寒暑假期间调整员工的工资，必须与员工协商一致，并签订书面变更协议，否则单方面降低工资是违法的。

2. 工资支付规定：

   • 根据相关工资支付规定，用人单位不得随意降低劳动者的工资标准，除非符合法定情形（如经济困难、劳动者不能胜任工作等），并且需要按照法定程序进行。
   • 寒暑假并不属于法定可以降低工资的情形，因此物业公司不能以此为由降低员工工资。

3. 员工权益保护：

   • 员工有权获得按照劳动合同约定的工资报酬，这是员工的基本权益。
   • 如果物业公司擅自降低员工工资，员工有权向劳动监察部门投诉，要求恢复工资标准并补发被降低的工资。

综上所述，物业公司不可以在寒暑假降低员工工资，除非与员工协商一致并签订书面变更协议。如果物业公司单方面降低工资，将违反劳动合同法和相关工资支付规定，员工有权维护自己的合法权益。如果你在这方面遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。