在帮私人做事过程中受伤，东家（雇主或接受劳务、帮工的一方）是否应承担责任，这确实是一个复杂的问题，需要根据双方之间的法律关系以及具体的事故情况来综合判断。以下是对此问题的详细解答：
一、责任判定
雇佣关系（劳务关系）下的责任：
- 如果双方形成了雇佣关系，那么根据《民法典》的相关规定，提供劳务一方在劳务过程中受到损害的，双方将根据各自的过错来承担相应的责任。例如，如果东家未能提供必要的安全防护措施导致你受伤，那么东家就存在过错，并应承担相应的赔偿责任。同时，如果你自身存在重大过失，如违规操作，这也可能会减轻东家的赔偿责任。
- 在雇佣关系中，如果伤害是由第三人的行为造成的，你既有权请求第三人承担侵权责任，也有权请求雇主给予补偿。雇主在补偿后，可以向第三人追偿。
帮工关系（无偿帮忙）下的责任：
- 如果你们是帮工关系，即你无偿为东家提供劳动或劳务，那么在帮工活动中遭受的人身损害，东家应当承担赔偿责任。但如果东家明确拒绝了你的帮工，那么他就不需要承担赔偿责任，只需在受益范围内给予你适当的补偿。
- 在帮工关系中，如果你因第三人侵权而遭受损害，那么由第三人承担赔偿责任。如果第三人无法确定或无赔偿能力，东家可以在受益范围内给予你适当的补偿。
二、赔偿范围和标准
如果东家需要承担责任，那么赔偿范围通常包括但不限于以下费用：
- 医疗费用：包括治疗费、药费、住院费等；
- 误工费用：因受伤导致的收入损失；
- 护理费用：如果需要他人护理，那么护理人员的费用也应包括在内；
- 交通费用：因治疗或处理相关事宜而产生的交通费用；
- 住宿费用：如果因治疗需要在外住宿，那么住宿费用也应得到赔偿；
- 住院伙食补助：住院期间的伙食费用；
- 必要营养费用：为了恢复健康而需要的营养品费用；
- 如果伤害导致残疾，还需要支付残疾赔偿金、残疾辅助器具费用以及康复护理、继续治疗等实际发生的必要费用。
三、建议和处理方式
- 及时救治与证据收集：受伤后，你应立即接受医疗救治，并尽可能收集相关证据，如现场照片、医疗记录、目击者证言等。这些证据将对你后续的维权起到关键作用。
- 协商或诉讼：在治疗结束后，你可以与东家协商赔偿事宜。如果协商不成，你可以通过法律途径来维护自己的权益，向法院提起诉讼。
综上所述，帮私人做事受伤时，东家是否承担责任需要根据具体情况来判断。如果确实需要承担责任，那么赔偿范围和标准将依据相关法律法规来确定。在此过程中，建议你及时救治、收集证据，并通过协商或诉讼途径来解决纠纷。