将林地树木全砍伐后翻起来种玉米是不合法的，也不能将林地直接变成耕地。以下是对此结论的详细解释：

1. 土地用途管制：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，国家实行土地用途管制制度，将土地分为农用地、建设用地和未利用地。农用地包括耕地、林地、草地等，且各类土地用途需严格按照土地利用总体规划确定的用途使用。

2. 林地保护：

   • 林地作为农用地的一种，受到法律的保护。未经批准，不得擅自改变林地的用途，包括将林地转为耕地或其他类型的土地。

3. 砍伐树木的法律限制：

   • 砍伐林地上的树木需依法办理采伐许可证，并按照许可证规定的范围、方式、数量等进行采伐。未经许可擅自砍伐树木，构成违法的，将承担相应的法律责任。

4. 土地变更用途的程序：

   • 若确需将林地变更为耕地，需依法向相关部门提出土地用途变更申请，并经过严格的审批程序。在获得批准前，不得擅自改变土地用途。

5. 法律后果：

   • 擅自将林地砍伐后翻起来种玉米，不仅违反了土地用途管制制度，还可能构成破坏森林资源的行为。相关部门将依法进行查处，责令恢复原状，并可能处以罚款等行政处罚。

综上所述，将林地树木全砍伐后翻起来种玉米是不合法的，也不能将林地直接变成耕地。如需变更土地用途，应依法向相关部门提出申请并经过审批程序。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。